さて、お仕事合宿をしてきた軽井沢の食レポ第3弾です。(第1弾、第2弾)
こちらは、泊まったホテルの「ザ・プリンス軽井沢」のメインダイニングです。泊まっている間に、ランチとディナーを1回ずつ頂きました。今日は、ディナーをご紹介しましょう。
店内に入ると、池に面した窓際の席に通されました。二人並んで窓に向かって座るスタイルです。座った時は、ちょうど陽が沈んだ直後で、目の前の夕暮れの景色に見入ってしまいました。
テーブルには可愛いお花とキャンドルが飾られています。
以前、オーダーして美味しかったボルドーワインを再度お願いしました。
今日のパンは3種類です。美味しくて、全種類お代わりしてしまいました。
そして、予約していたディナーコースの開始です。
まずは「お食事前のアミューズブーシュ」です。
次に、「タラバ蟹とアボガド グレープフルーツと野菜のコリアンダー風味」です。
次は、「フォアグラを包んだ舌平目のポテト焼き バジルの香るアメリケーヌソース」です。全てのハーモニーが上品で美味でした！
メインは、「黒毛和牛のフィレ肉のロースト 蜂蜜風味の人参添え にんにくのピュレと赤ワインソース」です。なんとも柔らかく美味なお肉とソース、野菜のマッチングは最高でした。
この日は、僕の誕生日だったので、デザートにお祝いプレートが付いてきました！
「アールグレイのブリュレと蜂蜜のアイス」です。
最後は、コーヒーとミニャルディーズです。
「ミニャルディーズ」(mignardises)とはフランス語で「可愛さ」とか「上品さ」という意味だそうです。フランス料理の中では「食後の焼き菓子」を指します。
というわけで、久しぶりのフレンチを堪能しました。
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さて、今日はここまでにしましょう。
ではまた！
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(2017.3.15記)
