（画像出典元はこちら）
閑話休題。
「ピザの日」
今日11月20日は、「ピザの日」だそうです。今から26年前の1995年に、凸版印刷が制定した記念日です。
ピザの原型といわれるピッツァ・マルゲリータの名前の由来となったのが、イタリア王妃マルゲリータで、王妃の誕生日が11月20日だったことに由来しています。
ピザの定義や語源は曖昧ですが、イタリアにはフォカッチャがあり丸パンに具材を乗せるところから、これがピザの原型とされています。
現在のピザが誕生したのは、イタリアのナポリです。初めて薄くのばしたパン生地にトマトソースを載せて焼いたピザが作られたのは1760年頃だとか。その後、1803年に初めてピッツェリアが創業したそうです。
そういえば外でピザを食べていない
昨年のコロナ禍以来、外でピザを食べる機会がありませんでした。特に禁酒令の時期は、ビールもワインも飲めずにピザを食べようという気にもならなかったので足が遠のいています。
旅も昨年（2020年）2月に金沢に行って以来出かけていません。なので、今一番食べたいピザのお店は旧軽井沢にある「エンボカ」というお店です。毎年のように食べログ百名店に入っているので、行かれた方も多いことでしょう。
このお店に行くときは、いつも石窯で美しく燃える薪の炎が見えるカウンター席を予約しています。
この石窯で腕前ピカイチの職人さんが焼くピザは絶品です。他にも焼き野菜など美味しいメニューがたくさんあります。シーズンによってお勧めのメニューが変わるので、冷え込む真冬の時期もなかなか味わい深いものがあります。今度行くのが楽しみです。
･･････
さて、今日はここまでにしましょう。
ではまた！
････････････
（2021.11.20記）
